Vepřová panenka s chřestem Uvařeno 2 742x


Postup přípravy receptu

Recept

  1. Panenky si osolíme, opepříme a zprudka orestujeme, poté dáme do trouby asi na 15 minut.
  2. Chřest si očistíme, oloupeme, dáme do vroucí vody, blanšírujeme a necháme okapat.
  3. Rozpustíme máslo, vyšleháme žloutky, víno, hořčici, dáme do vodní lázně a přidáváme máslo, dokud nezhoustne, dle chuti okořeníme.
  4. Lupínky opražíme nasucho, chřest prohřejeme na másle.
  5. Panenku obalíme v bylinkách, nakrájíme na špalíčky a podáváme s chřestem, holandskou omáčkou a mandlemi.
Štítek
Ingredience
  • 4 ks panenka (800 g)
  • sůl
  • pepř
  • 3 lžíce olej
  • 250 g chřest (bílý)
  • 250 g chřest (zelený)
  • 80 g mandlové lupínky
  • 1 lžíce máslo
  • 4 lžíce bylinky

Holandská omáčka

  • 125 g máslo
  • 2 ks žloutek
  • 2 lžíce víno (bílé)
  • 1 lžička hořčice (dijonská)
  • sůl
  • pepř (bílý)
Čas přípravy
40 minut

Nemůžete najít ten pravý recept? Zkuste jej vyhledat



Nejlepší dnešní recepty