Prémiový obsah
★★★
2.8K čtenářů
Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
40 m
Redakce Recepty.eu
Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
- Při přípravě se nejprve rozpustí máslo. Pak ve vodní lázni vyšleháme žloutek s trochou vody ochucený bílým vínem a kořením, až napění.
- Postupně se přidáváme vlažné přepuštěné máslo. Sedlou omáčku lze po přidání krůpěje vody znovu vyšlehat.
- Chřest důkladně oloupeme, očistíme, odkrojíme dřevnatou spodní část a uvaříme v osolené vodě.
- Maso osolíme, opepříme a osmahneme na oleji z obou stran, asi 3 minuty z každé strany.
- Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou. Podáváme s bramborem.
Holandská omáčka:
- 3 ks žloutek
- 50 ml vývar
- 50 ml víno (bílé)
- bílý pepř
- sůl
- 100 g máslo (přepuštěné)
- cca 100 ml víno (bílý)
- bobkový list
- nové koření
Chřest:
- 400 g chřest (bílý
- sůl
- voda
Maso:
- 300 g krůtí maso (prsa)
- sůl
- olej (olivový)
- pepř
Krájení cibule
Aby nám při krájení cibule neslzely oči, namáčíme nůž při krájení do studené vody.
Podobné recepty
Kuřecí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou.
Chřest s holandskou omáčkou
Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.
Chřest s holandskou omáčkou a bramborem
Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. přelijeme omáčkou.
Holandská omáčka se sivenem a chřestem
Příprava omáčky: Ve vodní lázni vyšleháme žloutky a Příprava chřestu: Chřest spaříme ve vařící vodě, vložíme
Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou
Nakrájíme na tenké plátky. Na holandskou omáčku rozehřejeme v hrnci máslo.
Chřest přelitý holandskou omáčkou
Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.
Zelený chřest s holandskou omáčkou
Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou.
Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce
Maso na řízky omyjeme, očistíme a nakrájíme na plátky holandskou omáčkou.
Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou
Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou a bramborem.
Holandská omáčka
Ocet dáme do kastrůlku, přidáme pepř, bylinky a svaříme na polovinu. V lázni si prošleháme 3 žloutky