Holandská omáčka se sivenem a chřestem

327 čtenářů Přidat komentář

Holandská omáčka se sivenem a chřestem

45 m

Avatar of nikolka

nikolka

@nikolka

Holandská omáčka se sivenem a chřestem

Příprava omáčky

  1. Ve vodní lázni vyšleháme žloutky a bílým vínem, solí, pepřem, tabascem a worcesterem, dokud směs nezačne houstnout.
  2. Poté stáhneme z tepla a začneme přišlehávat rozpuštěné máslo, dokud směs není husté konzistence.
  3. Podle potřeby případně dochutíme.

Příprava chřestu

  1. Chřest spaříme ve vařící vodě, vložíme do studené vody s ledem a solí kvůli uachování barvy.
  2. Takto připravený chřest prohodíme na pánvi s máslem.

Ryba

  1. Z celé ryby si připravíme filátka, lehce nařízneme kůži, osolíme a opepříme.
  2. Takto připravená filátka opékáme na pánvi s přepuštěným máslem, nejprve kůží dolů, přihodíme snítku tymiánu a rozetřený česnek.
  • 1,2 kg siven (americký)
  • 400 g chřest
  • 150 g máslo
  • 2 ks žloutek
  • 0,1 l víno (bílé)
  • 0,5 ks citron
  • sůl
  • pepř
  • snítek tymián
  • 2 stroužek česnek
  • 0,5 lžička tabasco
  • 1 lžíce worcester
  • 180 g mouka (hladká)
  • 300 g smetana
  • pepř
  • sůl

Loupání česneku

Pokud slupky na česneku drží víc, než se nám hodí, položíme stroužek česneku na prkénko a plochou stranou nože zmáčkneme.

Slupky pak půjdou lépe odstranit.

Chřest s holandskou omáčkou
6
tetalenka
★★★

Chřest s holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou
223
redakceTerka
★★★

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou

Chřest omyjeme a blanšírujeme v horké vodě cca 2 minuty Na holandskou omáčku rozehřejeme v hrnci máslo.

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem
394
tetalenka

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. přelijeme omáčkou.

Chřest přelitý holandskou omáčkou
1.9K
Redakce Recepty.eu

Chřest přelitý holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.

Zelený chřest s holandskou omáčkou
3.7K
Redakce Recepty.eu
★★★

Zelený chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou.

Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce
283
anet.ruzicka

Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce

Pokud je omáčka příliš hustá vmícháme horkou vodu. holandskou omáčkou.

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou
556
nikolka

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou a bramborem.

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
2.8K
Redakce Recepty.eu
★★★

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou.

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
2.3K
Redakce Recepty.eu
★★★

Kuřecí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou.

Losos s holandskou omáčkou
41.9K
1
Redakce Recepty.eu
★★★

Holandská omáčka

Zhoustlou omáčku vyjmeme z vodní lázně, všleháme rozpuštěné

Holandská omáčka
1.4K
Redakce Recepty.eu

Holandská omáčka

Ocet dáme do kastrůlku, přidáme pepř, bylinky a svaříme na polovinu. V lázni si prošleháme 3 žloutky

Zelený chřest s holandskou omáčkou a pečeným bramborem
757
nikolka
★★★

Zelený chřest s holandskou omáčkou a pečeným bramborem

Chřest uvaříme v osolené vodě doměkka. Zcedíme a připravíme si omáčku.